MARZAMEMI- Settembre da incorniciare per l'impresa del turismo nella borgata di Marzamemi. Grazie anche alle condizioni climatiche favorevoli, interrotte solo da pochissimi giorni di maltempo, gli arrivi di turisti e visitatori anche durante il mese di settembre sono stati rilevanti. Si tratta, secondo la maggior parte degli imprenditori locali, di presenze sensibilmente superiori alla media, in notevole crescita rispetto all'anno scorso quando già si registrò un'impennata di turisti settembrini. Lo scorso anno ad invogliare le presenze di fine stagione, furono delle iniziative programmate dalla casa municipale con la collaborazione degli esercenti stessi. Quest'anno, invece, i turisti, soprattutto nella prima quindicina di settembre, sono arrivati spontaneamente, e molti di essi alla scoperta di antichi sapori del Mediterraneo. Risulta, infatti, in forte crescita l'industria conserviera dei prodotti derivati del tonno e del pesce spada, prodotti che, in forma artigianale, vengono confezionati ancora a Marzamemi da quelli che possono definirsi gli ultimi artigiani del tonno e dei prodotti del mare in generale. Si tratta di alimenti adatti a palati sottili, a cui piace assaporare il gusto di filetti che, seppure sotto sale o in confezioni di vetro, nascondono tutto il sapore del mare. «Sono tantissimi coloro che vengono ad acquistare in questa stagione che, a torto, viene considerata una stagione morta, -ha affermato Salvatore Campisi che lavora senza sosta nel suo esercizio - il turista di questo periodo è quello che premia la qualità e a Marzamemi la qualità c'è in tutti gli operatori del settore recettivo e dell'offerta commerciale che non conosce crisi».

E la regola della qualità e dell'offerta sembra essere comune quasi a tutti. Mentre in passato, già a settembre, molti esercizi commerciali chiudevano per ferie, quest'anno, nella maggior parte dei casi, tutti gli operatori sono rimasti in piena attività, valorizzando una coda dell'estate che comincia a dare soddisfazioni. Al turista bisogna proporre sempre cose nuove, -ha affermato Campisi-. È questo il segreto del successo». Ed il gusto nuovo a cui tutti non sembrano rinunciare è il garum di tonno, un intruglio ricercatissimo nato da un'antica ricetta persa negli anni ma che è stata riscoperta e proposta a migliaia di turisti, tanto che anche il "Gambero Rosso" si è interessato al prodotto proponendolo ad una importante kermesse culinaria organizzata la scorsa settimana.

Salvatore Marziano