MARZAMEMI - Al via il gemellaggio scolastico intitolato "Sicilia/Molise, Molise/Sicilia: Tour enogastronomico interregionale", organizzato dall'I.P.S.A.R.T., l'istituto superiore alberghiero di Marzamemi. In primo piano la promozione delle risorse di prodotti e di specialità tipiche di due regioni italiane. 11 gli alunni coinvolti, frequentanti le classi terza Cucina e terza Sala bar. "Il progetto - spiega il docente Giuseppe Pesce- vuole essere un'attività di studio e riscoperta dei piatti e dei vini tipici delle due regioni interessate allo scambio, la Sicilia e il Molise. Le realtà delle due regioni citate hanno delle specificità e delle peculiarità che conservano, più o meno valorizzate, tracce di un antico passato che può essere scoperto, studiato e rivissuto attraverso la rielaborazione di piatti tipici del passato da parte degli alunni delle due scuole, l'istituto alberghiero di Pachino e l'istituto alberghiero di Termoli". Soddisfazione esprime il dirigente scolastico dell'istituto alberghiero pachinese, Salvatore Latino, per la valenza educativa, didattica e culturale dell'iniziativa scolastica.

"Il progetto "Sicilia/Molise, Molise/Sicilia: Tour enogastronomico interregionale", coniuga la ricerca storica e la promozione del prodotto tipico locale, con lo scopo di stimolare la creatività degli alunni, favorire gli scambi culturali tra docenti e alunni e il confronto tra culture gastronomiche ed abilità professionali diverse tra loro". Due gli obiettivi di fondo, pensare la storia locale come un vero e proprio laboratorio di osservazione, analisi, comprensione e riflessione e valorizzare i propri prodotti tipici locali favorendone la conoscenza nella scuola ed anche al di fuori di essa. Le discipline didattiche proposte riguardano la ricerca e studio delle ricette e dei vini tradizionali della propria regione; l'analisi dietetico alimentare delle ricette; l'analisi organolettica dei vini; la rielaborazione delle ricette; la realizzazione di attività manuali, disegni, cartelloni, fotografie; l'elaborazione di mappe, tabelle, schede informative, questionari, interviste da presentare in fase di scambio.
Il programma prevede che fino al prossimo 23 aprile gli studenti di Termoli soggiorneranno a Pachino, mentre dal 2 al 7 maggio gli alunni pachinesi saranno ospitati a Termoli.

Lidia Corallo