PACHINO - (s.s.) Prenderà il via la prossima settima presso il secondo istituto superiore "Paolo Calleri" la seconda rassegna denominata "L'arcobaleno dei sapori", primo concorso nazionale di cucina. Per quest'importante manifestazione l'istituto alberghiero cittadino ospiterà dieci istituti alberghieri provenienti da diverse parti d'Italia. Gli alunni dei dieci istituti alberghieri, provenienti principalmente dal centro-sud, vivranno a Pachino una tre giorni ricca di manifestazioni. La rassegna si articola in diversi momenti tra cui visite guidate e conferenze. Si inizia mercoledì 28 con l'arrivo dei partecipanti che prenderanno visione dell'istituto cenando con i ragazzi pachinesi. Giovedì 30 è stata organizzata una visita turistica presso la tonnara di Portopalo e Marzamemi ed un'escursione all'oasi di Vendicari.

Nel pomeriggio di giovedì vi sarà in istituto una conferenza dal titolo "Identità del territorio: le tonnare della Sicilia sud-orientale, il tonno rosso il benessere a tavola". Relatori dell'incontro saranno: Antonino Sortino, dirigente dell'istituto locale, Giuseppe Privitera, presidente regionale "Slow food Sicilia" e docente nei corsi di master of food, Francesca Trapani, collaboratrice presso l'università degli studi di Catania alla cattedra di rilievo e analisi tecnica dei monumenti antichi, infine Rosalba Savarino, dottoranda presso la facoltà di architettura dell'ateneo catanese. Venerdì entrerà nel vivo la gara infatti i vari istituti si sfideranno a suon di gusto preparando varie ricette che verranno precedentemente selezionate. Il vincitore della gara di cucina verrà poi decretato venerdì sera nel corso di una cena di gala.