PALERMO, 18 FEB - Un meeting internazionale aperto al mondo della cucina e concepito come ''palestra del gusto'', per rilanciare con una strategia innovativa il mercato del pomodoro. E' questo il progetto sul quale vertera' la prossima Tomato Conference, in programma dal 24 al 27 maggio nel villaggio Baia Samuele di Scicli (Ragusa). Date e location della edizione 2005 di questo appuntamento biennale dedicato al pomodoro da mensa sono state ufficializzate a Berlino dalla organizzatrice, Syngenta Seeds, in occasione di Fruit Logistica. L' approccio col quale e' stata concepita l' iniziativa si annuncia originale sotto diversi aspetti. Il mondo della gastronomia entrera' a pieno titolo tra i temi in discussione. L' esigenza di creare valore lungo tutta la filiera, ha suggerito infatti agli organizzatori di focalizzare il programma sull' impiego del pomodoro in cucina.

n altri termini, attraverso momenti di degustazione e workshop sulle peculiarita' organolettiche delle singole varieta' di pomodoro, gli operatori del settore potranno confrontarsi con delegati della ristorazione, dell' ''ho.re.ca.'', del catering e, non ultimi, della distribuzione alimentare. Lo scopo comune, sara' appunto quello di individuare nuove opportunita' di business per il pomodoro, che tutt' oggi rimane l' ingrediente principe della dieta mediterranea ed e' l' ortaggio piu' venduto in Italia e in Europa in termini di valore. Non e' casuale anche il luogo scelto per la Tomato Conference 2005. La Sicilia, con i suoi 8.000 ettari di superficie coltivati a pomodoro, rappresenta infatti non solo la maggiore realta' italiana in questo settore, ma anche la zona piu' ricca dal punto di vista varietale. Indagini sugli usi e le attitudini dei consumatori europei, suggerimenti sul display di vendita del prodotto e presentazione di nuove varieta', saranno poi gli altri temi che andranno a completare il calendario dei lavori del convegno, unitamente all' attenzione che sara' prestata a varieta' ormai tradizionali, quali Marmande, Cuore di Bue e Cherry. La conferenza vera e propria si svolgera' giovedi' 26 maggio, anticipata il giorno precedente da un viaggio tra i sapori tradizionali della zona di Siracusa. Venerdi' 27 saranno disponibili visite guidate ai mercati di Pachino e Vittoria.(ANSA).