PACHINO - Nuovo prestigioso riconoscimento per Paolo Fugali, giovane pasticcere di origine avolese ma che vive e lavora a Pachino. A Fugali è stato riconosciuto il premio Mercurio d'oro dell'Unione europea Oscar del lavoro 2005. Il premio è stato assegnato per l'alta serietà e lo sviluppo dell'attività professionale svolto. «Il premio è per me motivo di orgoglio, -ha affermato Paolo Fugali-, io pongo attenzione soprattutto alla qualità dei prodotti, e mi considero un attento selezionatore delle materie prime più che un pasticcere.

Il segreto del mio successo e soprattutto del successo dei miei prodotti è infatti proprio negli ingredienti utilizzati. Ad esempio la panna che uso nel laboratorio non è vegetale o comunemente detta surrogata, le farine che impiego sono farine del Veneto, considerate le migliori in pasticceria. Poi mi avvalgo anche di collaboratori di alta professionalità che riescono a valorizzare i prodotti che altrimenti rischierebbero di essere sprecati».

Sa.Mar.