PACHINO - Studenti e prodotti tipici locali protagonisti della gara di cucina prevista per oggi. Gli alunni dei dieci istituti alberghieri selezionati si confrontano stamani preparando il piatto sulla base della ricetta selezionata. I partecipanti alla gara si sfidano nella preparazione di un piatto che abbia, tra i requisiti richiesti, l'apparenza di trionfo di colori abbinati ad un gusto prelibato e ad importanti principi nutrizionali. Colore, sapore e gusto. Ingrediente privilegiato il pomodorino di Pachino, accompagnato ai diversi prodotti tipici della città o della regione di provenienza. La rassegna, infatti, intitolata "L'arcobaleno dei sapori" trae spunto dalla classificazione elaborata dall'istituto nazionale della nutrizione, che divide gli alimenti in sette gruppi, in base ai principi nutritivi che essi apportano.

Dato che non sempre è facile scegliere un buon piatto in base ai principi nutritivi che apporta, la sfida che si vuole lanciare con il concorso consiste nello sceglierlo in base ai colori. Pertanto, avvalendosi della classificazione degli alimenti in sette categorie, l'istituto alberghiero pachinese ha ideato un arcobaleno di colori, abbinando ad ogni gruppo di alimenti un colore diverso. I colori usati sono sette, arancione, giallo, marrone, blu, verde, rosso e viola. Questa prima edizione è il trionfo del rosso. «Con un tocco di rosso» è il nome della scheda che compileranno i partecipanti, segnando le varie sezioni a cui corrispondono gli ingredienti utilizzati.

l. c.