PACHINO - Tutto pronto in vista della prima edizione della rassegna intitolata "L'arcobaleno dei sapori" organizzata dall'istituto alberghiero di Marzamemi, in collaborazione con il Comune di Pachino e la Provincia di Siracusa. E' prevista la partecipazione di dieci istituti alberghieri nazionali, selezionati da una commissione tra quanti hanno fatto istanza di partecipazione. L'arrivo dei partecipanti a Marzamemi è previsto per il prossimo giovedì 21 aprile. Seguiranno, quindi, due giornate in cui, oltre alla rassegna, sono previsti altri momenti culturali. Si parlerà si salute e alimentazione in occasione della conferenza sul tema "Pomodoro Pachino: il benessere a tavola". "Scopo dell'incontro -afferma il dirigente scolastico Carmelo Latino- sarà quello di argomentare sulla difesa della salute attraverso l'alimentazione, recuperando la capacità di apprezzare il gusto, gli odori e i colori dei cibi e di stimolare studi specifici di una gastronomia basata sui prodotti tipici di Pachino". La promozione di una sana alimentazione si concilia, quindi, con la valorizzazione dei prodotti tipici pachinesi, con il pomodoro in primo piano.

D'altra parte sulla bontà dell'oro rosso pachinese arrivano conferme da ogni parte dell'Europa e non solo. Rinomato per le ottime proprietà organolettiche e per un gusto inimitabile, è privilegiato nella dieta mediterranea e trionfa nei menu dei migliori ristoranti. Per i promotori della rassegna "il nostro benessere dipende da ciò che mangiamo, per cui difendere la propria salute significa districarsi tra le mille offerte di un mercato dominato dal mangiar un boccone al volo". La sfida che lanciano gli studenti propone di scegliere gli alimenti in base ad un arcobaleno di colori. "La proposta del nostro istituto è preparare un piatto colorato, equilibrato, utilizzando, se si vuole, oltre al pomodorino di Pachino i prodotti tipici della città o della Regione di provenienza". Si è pensato così ad un arcobaleno, abbinando ad ogni gruppo di alimenti un colore differente.

L.c.