Ennesima conferma per i prodotti tipici del territorio pachinese alla terza mostra mercato dello Zafferano svoltasi dal 24 al 26 ottobre a Cascia (Umbria). Un appuntamento di rilievo nazionale dove il Comune di Pachino ha sponsorizzato questi prodotti e con essi il territorio dell'estremità sud-orientale della provincia di Siracusa. Con il sindaco Sebastiano Barone alla mostra mercato umbra è intervenuto anche l'assessore comunale alle attività produttive, Gianni Novello. "E' stato un vero e proprio exploit per i prodotti del nostro territorio - afferma Barone - poiché è arrivata ancora una volta la conferma della conoscibilità della nostra agricoltura: il ciliegino, le zucchine, i peperoni, nonché il vino e i prodotti ittici ed agricoli conservati". La Mostra Mercato di Cascia, la città di Santa Rita che ha fatto del turismo religioso un punto di forza della sua economia locale, si aggiunge ad una lunga lista di fiere alimentari organizzate nella Regione Umbria.
In questa manifestazione specializzata tutto ruota attorno allo zafferano, tanto da far convenire a Cascia un pubblico qualificato capace di apprezzare la qualità del paniere alimentare della Valnerina, arricchita dalla rinnovata presenza dello zafferano e degli altri prodotti che i Comuni d'Italia invitati hanno esposto per l'occasione. Per Pachino, che in un certo senso rappresenta una sorta di comune capofila per altri centri siciliani che vogliono entrare a far parte dell'associazione "Città dei Sapori", si tratta di un buon risultato. "Il discorso avviato la scorsa estate al Tomato Flavour Meeting - aggiunge Barone - è andato avanti anche in Umbria". Ma quali sono le più importanti ricadute che scaturiscono da eventi simili? "Certamente per il nostro territorio - aggiunge il sindaco - c'è un ritorno in termini di immagine e di conoscibilità. E siccome abbiamo sempre sostenuto la forte connessione tra i prodotti tipici e gli aspetti più squisitamente turistici ad essi connessi ecco perché crediamo che eventi simili siano funzionali ad un programma di promozione di Pachino in ambito italiano ed internazionale".

Una bella vetrina, dunque, per i prodotti locali e per la ristorazione tipica certificata a cui la mostra ha dato ampio spazio. Grande successo, manco a dirlo, per il ciliegino targato Igp che, come hanno dimostrato gli stessi visitatori giunti nel Comune umbro da ogni parte d'Italia, è molto conosciuto. "E' apprezzato per le sue caratteristiche che lo rendono unico nel suo genere, nonché per il suo inconfondibile gusto - prosegue il sindaco Barone - il ciliegino è stato oggetto anche di una nuova ricetta creata per l'occasione con l'aggiunta di cioccolato".
L'assessore alle attività produttive, Gianni Novello, si sofferma sugli altri prodotti presentati alla mostra mercato di Cascia. "un alto gradimento è stato riscontrato anche per il resto dei prodotti che il Comune ha portato con sé e che sono stati al centro di degustazioni collaterali alla manifestazione. - dice Novello - Per l'occasione, è stato ampiamente pubblicizzato il vino locale, che pur essendo noto nel settore enologico a livello nazionale ed internazionale, è ancora poco conosciuto tra i consumatori". E per il futuro qual è la strada indicata per avere maggiore penetrazione tra i consumatori. "Certamente il Comune continuerà a promuovere il territorio attraverso questi prodotti. E qui - prosegue Sebastiano Barone - è opportuno capire che il prodotto e il territorio costituiscono un unico riferimento. E' consequenziale dunque l'aspetto di promozione turistica legata alla gastronomia tipica". Un impostazione che a più riprese è stata ribadita da due anni a questa parte a Pachino dal sottosegretario Nicola Bono, ad esempio per parlare dei sistemi turistici locali che dai prodotti dell'agricoltura locali traggono una spinta primaria.

Sergio Taccone