MARZAMEMI - Gara culinaria tra chef e degustazione di portate all'insegna della bottarga. È questo il "piatto forte" che l'associazione promozionale Sud Orientale sicula presieduta da Pasquale Aliffi e il direttore artistico del Bottarga Folk festival Pasqualino Giudice hanno ideato per la manifestazione che celebrerà le bontà del tonno e dei suoi derivati, dal 26 al 28 agosto. ll'iniziativa hanno aderito la maggior parte dei ristoratori di Marzamemi che hanno deciso di proporre alla clientela un piatto a base di bottarga ad un prezzo calmierato in modo da dare la possibilità a tutti di poter gustare la bottarga prodotta in loco secondo le vecchie ricette della tradizione marzamese. Ogni ristoratore affiderà alle mani esperte dei propri cuochi la preparazione a propria scelta di un antipasto o un primo o un secondo a base di bottarga.

Inoltre ciascun ristorante che ha aderito all'iniziativa poi proporrà un menù completo che contiene uno o più portate a base di tonno al prezzo di 22 euro. Una promozione che sicuramente gli amanti della buona tavola non si lasceranno sfuggire. La manifestazione prevede anche una gara culinaria tra chef che si svolgerà in un'unica serata. Infatti nove cuochi invitati dall'organizzazione e provenienti da tutta la provincia si sfideranno nel proporre squisitezze. A loro disposizione ci sarà ovviamente la bottarga offerta dall'organizzazione, i fornelli dei ristoranti che li ospiteranno, e la loro fantasia nel proporre bontà. Il Bottarga folk festival, giunto alla sua seconda edizione, si avvia, sulle orme del più famoso Cuscus festival, a diventare un appuntamento certo per le buone forchette siciliane.

Sa.Mar.