PACHINO - E' in programma oggi, nella sala convegni dell'istituto professionale di Pachino, un convegno dal titolo: «La qualità a Pachino nel segno di Igp». Tra i relatori si segnala la presenza di Salvatore Dell'Arte (presidente della cooperativa Aurora), Salvatore Chiaramida (massimo rappresentante dell'associazione di tutela dei prodotti tipici pachinesi) e Carmelo Latino (presidente del Consorzio di Tutela Pomodoro Igp Pachino). L'appuntamento, dedicato agli operatori ortofrutticoli pachinesi è importante perché giunge in un momento delicatissimo della strategia di qualificazione dei prodotti in uscita da questo comprensorio. Proprio in questi mesi stanno per essere distribuite sul mercato le prime cassette di pomodoro di Pachino, con la certificazione Igp. In occasione del convegno le aziende sono chiamate a interrogarsi seriamente su quali sistemi di controllo adottare per garantire gli standard che il disciplinare della Igp «Pomodoro di Pachino» impone durante le fasi di lavorazione del prodotto, se si vuole che il «bollino verde» a forma di rombo funzioni come garanzia di qualità riconosciuta dai mercati. Il convegno si svolgerà in una unica giornata ed è prevista una degustazione di prodotti tipici preparata dagli studenti dell'istituto professionale. Il convegno, organizzato dall'Associazione per la Tutela dei Prodotti Tipici di Pachino in collaborazione con il Sole24Ore-Edagricole, nell'ambito del Tecnohortus vedrà anche la partecipazione di Vitangelo Magnifico, direttore generale dell'Istituto per l'Orticoltura, Francesco Cera, presidente di Mercati Associati e direttore del Mercato ortofrutticolo di Padova, Giuseppe La Rocca, presidente del Mof, il Mercato ortofrutticolo di Fondi, Gianni Righi (responsabile nazionale ortofrutta di Coop Italia), Carlo Cannella (ordinario di Scienza dell'alimentazione all'Università La Sapienza di Roma, Paolo Landi (presidente di Adiconsum). Il dibattito verrà coordinato da Giorgio Setti, caporedattore del Sole24Ore-Edagricole. Prevista anche la partecipazione del sindaco di Pachino, Sebastiano Barone, dell'assessore provinciale all'Agricoltura, Giuseppe Galletta, Piero Miosi e Giuseppe Castiglione quale rappresentanza degli Enti locali. Mercoledì, inoltre, si era tenuta una riunione tra il sindaco Barone, il presidente dell'Atptp Salvatore Chiaramida e il direttore dell'Istituto sperimentale di Roma, con ilproprio staff tecnico e il prof. Francesco Capozzi del centro di risonanza magnetica dell'Università di Firenze. L'incontro è servito per fare dei sopralluoghi in alcune serre di ciliegino nelle quali, da qualche mnese, vengono prelevati campioni utilizzati per ilprogetto di ricerca perla messa a punto di indici chimici, rilevabili mediante tecnologie analitiche avanzate, per l'identificazione della qualità dei prodotti ortofrutticoli e della loro origine geografica.

sergio taccone