Il consorzio Ortofrutta Sicilia e le performance culinarie del cuoco di Marzamemi Bartolo Barone collaborato da Ermelinda Litrico sono stati, lunedì pomeriggio, i protagonisti delle riprese televisive della troupe di Rai Due per la trasmissione L'Italia dei Porti. Sulla rotta di Enea. A bordo di un meraviglioso catamarano, sono saliti i prodotti del consorzio Ortofrutta Sicilia che rientrano nel progetto "Naturalmente siciliano", abilmente trasformati dal rinomato chef Bartolo Barone già noto alle cronache per essersi aggiudicato, nella scorsa edizione del Bottarga Festival, un premio speciale per l'elaborazione di una mouse di bottarga. Le sapienti ricette dell'abile cuoco hanno dunque trasformato i prodotti del consorzio, presieduto da Gaetano Mancini, in eccellenti piatti dal gusto eccezionale. È così che il pomodoro di Pachino Igp, il limone di Siracusa anch'esso di identificazione geografica protetta, gli ortaggi di Vittoria ed il melone e l'anguria, tutti prodotti rigidamente siciliani, sono stati alla base dei piatti preparati a bordo del catamarano ormeggiato nelle acque del Porto Fossa di Marzamemi. Insieme a questi prodotti forniti dal consorzio Ortofrutta Sicilia è stato preparato anche l'immancabile tonno rosso, vera e propria specialità dello chef. A spiegare i motivi dell'iniziativa è stato il presidente del consorzio Ortofrutta Sicilia e leader del progetto Naturalmente Siciliano, Gaetano Mancini.

"Il nostro obiettivo è quello di valorizzare i prodotti di eccellenza, quelli che vengono prodotti con grande successo sotto il sole siciliano, nel tentativo di accorciare la filiera produttiva e rendere un servizio migliore a quelli che sono i due elementi deboli della catena, ossia il produttore ed il consumatore". Il progetto unisce diverse cooperative delle province di Catania, Ragusa e Siracusa raggruppando oltre 2000 soci, 3000 ettari di campi coltivati e circa quaranta milioni di tonnellate di prodotto l'anno. "Spesso, - ha dichiarato Gaetano Mancini- il prezzo dei prodotti viene moltiplicato di dieci volte prima di arrivare dal produttore al consumatore. Ortofrutta Sicilia e Naturalmente siciliano, valorizzando l'approccio culturale, vogliono diminuire questo divario eccessivo". Lo chef Bartolo Barone ha cucinato un primo a base di gamberetti con pomodorino ciliegino Igp spolverati con bottarga di tonno, per secondo uno spiedino di melone e melanzane con tonno marinato spolverato al pistacchio ed un drink con anguria frullata corretto al marsala.

Salvatore Marziano