Nuovo successo per l'istituto alberghiero. Si piazzano al podio più alto gli studenti pachinesi in occasione del concorso di pasticceria e cucina indetto dalla Cefia di Giarre, conquistando il terzo trofeo Bonarrigo Vincenzo. L'iniziativa, organizzata in collaborazione con l'Associazione pasticceri siciliani J. Castelli, si è svolta presso la sede della Cefia a Riposto. Le vincitrici sono due alunne della terza classe della sezione cucina, Ilaria Calanna e Corradina Corindia, che si sono aggiudicate il secondo posto in assoluto, rispettivamente per la pasticceria e per la cucina. Compiacimento esprime il docente Giuseppe Pesce, che ha preparato gli alunni per la partecipazione al concorso. «Il primo posto - esordisce Giuseppe Pesce - segna un ulteriore traguardo per l'istituto alberghiero e un'importante tappa per la carriera professionale che i nostri alunni si accingono ad intraprendere. Una ricompensa cha giunge a conferma del loro proficuo impegno». "Il concorso è stata un'esperienza positiva -confermano le alunne vincitrici- che ci ha permesso di confrontarci con altri studenti, dandoci nuove opportunità per competere nel mondo del lavoro". Un entusiasmo condiviso anche dal dirigente scolastico, Carmelo Latino, intervenuto durante la cena di gala, a conclusione della gara. Ad affascinare la giuria, la raffinatezza e il gusto delicato di due ricette per palati sopraffini, una torta di ricotta con more e scaglie di cioccolato e un piatto a base di agnello, seppie e triglie.

Due piatti consoni alle tematiche proposte per la gara, ovvero "Dolci alla ricotta" per la pasticceria e "L'agnello e l'olio d'oliva" per la cucina. La giura è stata presieduta ad honorem da Livia Chiriotti, editore di "Pasticceria internazionale" e composta da professionisti del settore, tra cui il presidente dell'associazione pasticceri siciliani etnei, Saretto Pappalardo, e il presidente dell'associazione cuochi etnei, Domenico Privitera. La valutazione ha tenuto conto delle modalità e delle tecniche utilizzate per la preparazione dei piatti, nonché della presentazione finale e del gusto. A Ilaria e a Corradina, oltre a tanta soddisfazione per l'importante riconoscimento, spettano rispettivamente un trofeo di argento e una pergamena, oltre ad un corso di specializzazione. Inoltre, avendo ottenuto nella votazione il punteggio massimo, hanno permesso all'istituto di aggiudicarsi un premio in forniture di libri tecnici e un'attrezzatura da cucina.

Lidia Corallo