La messa in commercio della cassette "griffate" con il marchio Igp, in rispetto al disciplinare di produzione, rappresenta un punto d'arrivo importante per le aziende agricole del comprensorio pachinese, comprendente anche buona parte del territorio di Portopalo di Capo Passero. L'iter è stato lungo e complesso ma la determinazione e la convinzione dei produttori agricoli è stata premiata. Tuttavia occorre sempre tenere alta l'attenzione per evitare la contraffazione del prodotto, l'oro rosso.

S. T.