Il problema non è tanto digerirlo, che è già un'impresa, quanto prepararlo. Perché il garum è un po' come la Coca Cola: se ne sconosce la ricetta. Perciò l'idea venuta a Portopalo di rifare la salsa di pesce che tanto piaceva ai romani suscita curiosità e riavvia la ricerca storica sui loro costumi. Pesce abbiamo detto, ma quale pesce? Acciughe, vope, sgombri, alici, pesce azzurro di altro genere? E quale procedimento è gastronomicamente ... Leggi tutto

PACHINO - Gli effetti delle modifiche ai sensi viari a seguito dell'istallazione e dell'entrata in funzione dei nuovi segnali stradali continuano a farsi sentire negli automobilisti che, in alcuni casi stentano ad abituarsi alle nuove regole. La difficoltà però è dovuta non soltanto alla forza dell'abitudine difficile da superare, ma anche a delle anomalie nel montaggio dei cartelli in lamiera e nella poca opportunità di alcune scelte nel dir... Leggi tutto

PACHINO - Ricorre oggi la festa di San Giuseppe, uno dei Santi maggiormente amati dai pachinesi insieme a San Corrado ed all'Assunta, patrona della città. La parrocchia, dedicata al padre putativo di Cristo, già da tempo si sta preparando per l'occasione. Il parroco, don Sebastiano Sessa, di San Giuseppe dice: "E' il custode del Redentore, e per questa missione ricevuta da Dio, è anche custode della Chiesa, e dunque il suo patrono, il suo prot... Leggi tutto

PACHINO - «La Chiesa Madre di Pachino - memoria, storia, sinergia», libro recentemente pubblicato da Salvatore Guastella, è uno dei testi più documentati che trattano del territorio pachinese. Un viaggio attraverso il percorso religioso della parrocchia più importante di Pachino definita il "pantheon degli Starrabba", con i suoi parroci e i suoi battezzati e con non pochi dati di ordine statistico. La prefazione del libro è di quelle autore... Leggi tutto

PACHINO - Da sempre la carenza idrica rappresenta un grosso problema non soltanto per Pachino ma per tutti i comuni della zona sud. Nelle torride estati, che in Sicilia iniziano già in maggio e si prolungano spesso fino ad ottobre inoltrato, ma anche durante le stagioni invernali spesso contrassegnate da lunghi periodi di siccità, con l'abbassarsi degli alvei, puntualmente si presenta la carenza idrica. La scarsa disponibilità d'acqua ed i pro... Leggi tutto