... una terra nera di origine vulcanica ricca di sali minerali, sabbiosa come le spiagge dorate, abbondante di acqua salmastra esposta ai venti e alla vampa del sole per tutto l'anno, un intrigo naturale che esplode in un'energia straordinaria che sembra ingravidare il ciliegino di squisita dolcezza con tutti i sapori sperimentati dalla capacità di un antico popolo.